Chłodnik litewski

Na upalne dni najlepsze są zimne potrawy. Gdy termometr za oknem pokazuje 30 na plusie na obiady robię chłodniki. Moim ulubionym jest chłodnik litewski w wersji troszkę przeze mnie zmienionej.  

Składniki:

7 średniej wielkości młodych buraków 

1 zielony ogórek

1 kiszony ogórek

4 rzodkiewki

pęczek koperku

1 litr maślanki lub kefiru

Buraczki obieramy i kroimy w kostkę . Wrzucanym do garnka, zalewamy wodą tak aby przykryć wszystkie kawałeczki i gotujemy do miękkości. Gdy są już miękkie znaczną część wody odlewamy i czekamy aż ostygnie. Do chłodnych buraków dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka zielonego, startą na tartce ( oczka jarzynowe) rzodkiewkę i ogórka kiszonego. Całość zalewamy maślanką ,doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Do garnka z chłodnikiem dorzucam posiekany koperek. 

Zupka powinna być słodko- kwaśna z wyczuwalnym pieprzem.

Prosty, szybki , smaczny i zwody obiad dla całej rodziny.

Smacznego!